Recette de méchoui agneau pour 30 personnes: un délice à partager

Découvrez notre délicieux méchoui d'agneau, une spécialité française pour régaler vos convives! Une viande tendre et savoureuse, cuite lentement à la broche pour une explosion de saveurs. Parfait pour un grand repas festif jusqu'à 30 personnes. Bon appétit!
Délicieux méchoui d'agneau pour 30 convives

Les ingrédients de la recette

  • 15 kg de gigot d’agneau
  • 8 oignons
  • 10 gousses d’ail
  • 4 branches de romarin
  • 4 branches de thym
  • 4 branches de persil
  • 500 ml d’huile d’olive
  • 250 ml de vinaigre de vin rouge
  • 250 ml de jus de citron
  • Sel et poivre noir
  • Épices au choix (paprika, cumin, coriandre, piment d’Espelette…)

Guide de préparation de la recette méchoui agneau pour 30 personnes

Étape 1: Préparation de l’agneau (1 heure)

  • Désosser et découper l’agneau en morceaux
  • Assaisonner la viande avec des épices et du sel
  • Laisser mariner l’agneau pendant au moins 30 minutes

Étape 2: Préparation du foyer et de la broche (30 minutes)

  • Construire le foyer pour la cuisson lente
  • Fixer la broche avec les morceaux d’agneau
  • Allumer le feu et ajuster la hauteur de la broche pour une cuisson uniforme

Étape 3: Cuisson de l’agneau au méchoui (4 heures)

  • Tourner régulièrement la broche pour une cuisson homogène
  • Surveiller la température et ajouter du bois si nécessaire
  • Vérifier la cuisson en piquant la viande avec une brochette

Étape 4: Repos et découpe de la viande (30 minutes)

  • Retirer l’agneau cuit de la broche et le laisser reposer quelques minutes
  • Découper la viande en tranches et la disposer dans un plat de service

Étape 5: Présentation et service (15 minutes)

  • Dresser les assiettes avec les morceaux d’agneau
  • Accompagner de salades, sauces et pains traditionnels
  • Servir chaud et régalez-vous !

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