Les ingrédients de la recette
- 150g de riz gluant
- 200ml de lait entier
- 40g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
Guide de préparation de la recette mochi au lait
Étape 1: Préparation de la pâte de mochi (30 minutes)
- Mélanger la farine de riz gluant avec de l’eau dans un bol
- Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une texture lisse
- Former de petits cercles avec la pâte et les réserver
Étape 2: Préparation de la crème au lait (15 minutes)
- Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux
- Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution
- Ajouter de la vanille pour parfumer la crème
Étape 3: Assemblage des mochi au lait (10 minutes)
- Prendre un cercle de pâte de mochi et y déposer une cuillère de crème au lait
- Refermer le cercle de pâte pour enfermer la crème à l’intérieur
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
Étape 4: Refroidissement et dégustation (1 heure)
- Laisser reposer les mochi au réfrigérateur pour les raffermir et les refroidir
- Servir les mochi au lait frais en dessert ou au goûter
