Les ingrédients de la recette
- Beurre pour beurrer les moules
- Farine pour fariner les moules
- 4 œufs
- 100g de fromage gruyère râpé
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 300ml de lait
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette moules à soufflé individuels
Étape 1: Préparation des moules et des ingrédients (20 minutes)
- Beurrer et fariner les moules à soufflé individuels
- Préchauffer le four à la température indiquée
- Préparer les ingrédients principaux pour la base du soufflé
Étape 2: Préparation de la base du soufflé (15 minutes)
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Ajouter la farine et mélanger pour faire un roux
- Chauffer le lait et l’incorporer progressivement au roux pour obtenir une béchamel
- Ajouter les ingrédients principaux à la béchamel et assaisonner
Étape 3: Préparation et ajout des blancs en neige (10 minutes)
- Séparer les blancs et les jaunes d’œufs
- Battre les blancs en neige ferme
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation de la base du soufflé
Étape 4: Remplissage et cuisson des soufflés (25 minutes)
- Remplir les moules à soufflé avec la préparation
- Enfourner les soufflés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient pris du volume
- Servir immédiatement pour profiter du soufflé chaud et aérien
