Les ingrédients de la recette
- 500g de fraises fraîches
- 250g de sucre en poudre
- 3 blancs d’œufs
- 1 citron
- 250ml de crème liquide
Guide de préparation de la recette mystère glacé
Étape 1: Préparation de la base glacée (30 minutes)
- Préparer les ingrédients pour la crème glacée
- Chauffer le lait et la crème dans une casserole
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
- Tempérer les œufs avec le mélange lait et crème chaud
- Cuire la crème anglaise jusqu’à épaississement
- Laisser refroidir la crème et la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures
Étape 2: Préparation du coulis aux fruits (15 minutes)
- Choisir les fruits de saison pour le coulis
- Laver, éplucher et couper les fruits en morceaux
- Cuire les fruits avec un peu de sucre jusqu’à obtention d’une texture de coulis
- Laisser refroidir le coulis
Étape 3: Montage et congélation du mystère glacé (4 heures)
- Sortir la crème glacée du réfrigérateur
- Mélanger délicatement le coulis aux fruits à la crème glacée
- Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de film alimentaire
- Laisser congeler pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit
- Démouler le mystère glacé et le décorer avec des fruits frais avant de servir
