Les ingrédients de la recette
- 250g de farine de sarrasin
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 400 ml d’eau tiède
- Beurre pour la cuisson
Guide de préparation de la recette pain au sarrasin
Étape 1: Préparation de la pâte (1 heure)
- Mélanger la farine de sarrasin, la levure, et l’eau tiède dans un saladier.
- Pétrir la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud et couvert pendant 30 minutes.
Étape 2: Façonnage de la pâte (30 minutes)
- Diviser la pâte en petites boules de taille égale.
- Façonner chaque boule en forme de pain rond.
- Placer les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3: Repos et levée (1 heure)
- Couvrir les pains d’un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Les pains doivent doubler de volume.
Étape 4: Cuisson au four (30 minutes)
- Préchauffer le four à 220°C.
- Enfourner les pains et les cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
