Les ingrédients de la recette
- Mandarines
- Sucre
- Eau
- Jus de citron
- Zeste de mandarine
- Gélatine en poudre
Guide de préparation de la recette purée de mandarine
Étape 1: Préparation des mandarines (10 minutes)
- Peler les mandarines et les séparer en quartiers
- Retirer les pépins si nécessaire
Étape 2: Cuisson des mandarines (15 minutes)
- Chauffer une casserole à feu moyen
- Ajouter les quartiers de mandarines et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Étape 3: Réduction et mixage (5 minutes)
- Ajuster le feu pour laisser réduire le jus des mandarines
- Retirer du feu et mixer les quartiers de mandarines réduits en purée
Étape 4: Refroidissement et service (30 minutes)
- Laisser la purée de mandarine refroidir à température ambiante
- Transférer dans des ramequins et servir frais
