Les ingrédients de la recette
- Lardons de lard fumé
- Cassonade
- Poivre en grains
- Thym frais
- Laurier
- Ail
- Carottes
- Oignons
- Champignons de Paris
- Bouquet garni
- Vin rouge
- Bouillon de bœuf
- Beurre
- Farine
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette sel nitrité
Étape 1: Préparation des ingrédients (15 minutes)
- Sortir le sel, le nitrate de sodium et les autres ingrédients nécessaires
- Mesurer les quantités nécessaires de chaque ingrédient
- Préparer les ustensiles de cuisine
Étape 2: Mélange du sel nitrité (10 minutes)
- Mélanger le sel et le nitrate de sodium dans un récipient
- Assurer une distribution homogène des deux composants en les mélangeant soigneusement
Étape 3: Stockage du sel nitrité (5 minutes)
- Transférer le sel nitrité dans un récipient hermétique
- Conserver le sel nitrité dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
