Les ingrédients de la recette
- Chocolat noir de haute qualité
- Sucre en poudre
- Eau
- Jus de citron
- Blancs d’oeufs
Guide de préparation de la recette sorbet au chocolat
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Sortir tous les ingrédients du réfrigérateur pour qu’ils atteignent la température ambiante
- Concasser le chocolat en petits morceaux
- Presser les oranges pour en extraire le jus
Étape 2: Préparation de la base du sorbet (30 minutes)
- Chauffer l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous
- Ajouter le cacao en poudre et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- Laisser refroidir la base du sorbet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Étape 3: Churning du sorbet (40 minutes)
- Sortir la base du sorbet du réfrigérateur et la verser dans la sorbetière préalablement placée au congélateur
- Laisser la sorbetière en marche pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le sorbet prenne une consistance crémeuse
- Transférer le sorbet dans un récipient hermétique et le placer au congélateur pour au moins 3 heures avant de servir
Étape 4: Service du sorbet au chocolat (5 minutes)
- Sortir le sorbet du congélateur et le laisser reposer quelques minutes à température ambiante
- Servir le sorbet dans des coupes individuelles
- Décorer avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais selon votre préférence
