Les ingrédients de la recette
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200g de champignons shitake
- 150g de nouilles de riz
- 1 cuillère à soupe de pâte de soja coréenne (gochujang)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200g de tofu
- 2 œufs
- Sel et poivre noir moulu
- Huile végétale
- Oignons verts pour garnir
- Graines de sésame pour garnir
Guide de préparation de la recette soupe coréenne
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Laver et couper les légumes
- Hacher l’ail et le gingembre
- Couper le tofu en cubes
- Mesurer les épices et la sauce de soja
Étape 2: Préparation du bouillon (30 minutes)
- Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole
- Ajouter les légumes et laisser mijoter
- Ajouter les épices et la sauce de soja
- Laisser infuser les saveurs à feu doux
Étape 3: Cuisson des nouilles (10 minutes)
- Porter une casserole d’eau à ébullition
- Ajouter les nouilles et les cuire selon les instructions sur l’emballage
- Égoutter et réserver les nouilles
Étape 4: Préparation de la garniture (15 minutes)
- Faire revenir le tofu dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré
- Faire dorer l’ail haché dans la même poêle
- Ajouter les champignons et les faire sauter
- Réserver la garniture
Étape 5: Assemblage de la soupe coréenne (5 minutes)
- Disposer les nouilles cuites dans des bols
- Verser le bouillon chaud par-dessus
- Ajouter la garniture préparée sur le dessus
- Servir la soupe coréenne chaude
