Les ingrédients de la recette
- Pâte brisée
- Rhubarbe fraîche
- Sucre en poudre
- Oeufs
- Mascarpone
- Crème fraîche
- Vanille en poudre
- Blancs d’oeufs
- Sucre glace
- Amandes effilées
Guide de préparation de la recette tartelette rhubarbe
Étape 1: Préparation de la pâte sablée (30 minutes)
- Préparer les ingrédients pour la pâte sablée
- Mélanger la farine et le beurre pour obtenir une texture sableuse
- Ajouter le sucre et l’œuf, puis former une boule de pâte
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure
Étape 2: Préparation de la garniture à la rhubarbe (20 minutes)
- Laver et éplucher la rhubarbe, puis la couper en tronçons
- Faire cuire la rhubarbe avec du sucre et un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre
- Laisser refroidir la compote de rhubarbe
Étape 3: Montage des tartelettes (15 minutes)
- Étaler la pâte sablée et découper des cercles pour les fonds de tartelettes
- Garnir les moules à tartelettes avec la pâte et piquer le fond à la fourchette
- Remplir les tartelettes de compote de rhubarbe
Étape 4: Cuisson et finition (25 minutes)
- Préchauffer le four et enfourner les tartelettes pour les cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée
- Laisser refroidir les tartelettes avant de les démouler
- Optionnel : saupoudrer de sucre glace avant de servir
