Les ingrédients de la recette
- Feuilles de vigne (fraîches ou en conserve)
- Riz
- Oignon
- Persil
- Menthe
- Aneth
- Citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Pignons de pin (facultatif)
- Raisins secs (facultatif)
Guide de préparation de la recette feuilles de vigne
Étape 1: Préparation des feuilles (30 minutes)
- Choisir et préparer les feuilles de vigne fraîches
- Les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes
- Égoutter et laisser refroidir les feuilles
Étape 2: Préparation de la farce (40 minutes)
- Mélanger du riz cuit, de la viande hachée, des herbes aromatiques et des épices
- Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts
- Remplir chaque feuille de vigne avec une petite quantité de farce
Étape 3: Cuisson des feuilles de vigne (1 heure)
- Disposer les feuilles farcies dans une casserole en les serrant bien
- Ajouter de l’eau, du citron, de l’huile d’olive et du sel
- Cuire à feu doux pendant environ une heure, en veillant à ce que l’eau soit absorbée
Étape 4: Repos et dégustation (10 minutes)
- Laisser les feuilles de vigne refroidir dans la casserole avant de les servir
- Déguster ces délicieuses feuilles de vigne accompagnées de yaourt grec ou d’une sauce au citron
