Les ingrédients de la recette
- 500g de pommes de terre
- 200g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150g de crème fraîche épaisse
- 4 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- Beurre pour le moule
Guide de préparation de la recette tropésienne
Étape 1: Préparation de la pâte sablée (30 minutes)
- Préparer les ingrédients : farine, beurre, sucre, oeuf
- Mélanger la farine et le sucre dans un saladier
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse
- Incorporer l’oeuf battu et former une boule de pâte
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et laisser reposer au réfrigérateur
Étape 2: Préparation de la crème d’amande (15 minutes)
- Préparer les ingrédients : poudre d’amande, sucre, beurre, oeuf
- Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse
- Incorporer la poudre d’amande et l’oeuf
- Étaler la crème d’amande sur le fond de tarte précuit
Étape 3: Préparation des fruits (10 minutes)
- Choisir les fruits de saison (pêches, abricots, cerises…)
- Laver, éplucher et couper les fruits en tranches ou en quartiers
Étape 4: Montage et cuisson de la tarte (35 minutes)
- Disposer les fruits sur la crème d’amande de manière harmonieuse
- Enfourner la tarte dans un four préchauffé à 180°C et cuire pendant 30 à 35 minutes
- Laisser refroidir avant de déguster
