Les ingrédients de la recette
- Truite fumée
- Citron
- Aneth
- Crème fraîche
- Oignon rouge
- Câpres
- Poivre
- Pain de campagne
- Beurre
Guide de préparation de la recette truite fumée
Étape 1: Préparation de la truite (30 minutes)
- Nettoyer et désarêter la truite
- Assaisonner la truite avec du sel et du poivre
- Laisser reposer pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se mélangent
Étape 2: Fumage de la truite (1 heure)
- Préparer le fumoir en utilisant des copeaux de bois de votre choix
- Placer la truite dans le fumoir et allumer le feu
- Laisser fumer la truite pendant environ une heure jusqu’à ce qu’elle soit cuite
Étape 3: Refroidissement et conservation de la truite (1 heure)
- Laisser refroidir la truite fumée pendant quelques instants
- Emballer la truite dans un film plastique et la conserver au réfrigérateur
Étape 4: Présentation et service de la truite fumée (15 minutes)
- Trancher finement la truite fumée
- Disposer joliment les tranches de truite sur une assiette
- Servir avec des quartiers de citron et du pain frais
