Les ingrédients de la recette
- 2 disques de pâte feuilletée
- 125g de poudre d’amandes
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 100g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Guide de préparation de la recette couronne galette des rois
Étape 1: Préparation de la pâte feuilletée (30 minutes)
- Préparer la pâte feuilletée en suivant la recette ou en la déroulant si déjà prête
- Étaler la pâte en forme de cercle
- Reconnaître deux disques de taille égale
Étape 2: Préparation de la frangipane (15 minutes)
- Mélanger le beurre pommade avec le sucre et la poudre d’amandes
- Incorporer les œufs et la fève tonka râpée
- Étaler la crème d’amandes sur un disque de pâte feuilletée en laissant un bord libre
Étape 3: Assemblage de la galette (10 minutes)
- Placer la fève et/ou la figurine dans la crème d’amandes
- Recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée
- Sceller les bords en pressant avec les doigts
Étape 4: Décoration de la galette (5 minutes)
- Inciser légèrement la galette en formant des dessins à l’aide d’un couteau
- Dorer la surface de la galette avec un mélange d’œuf battu et de lait
- Laisser reposer la galette avant de la mettre au four
Étape 5: Cuisson de la galette (25-30 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner la galette pour une cuisson dorée et croustillante
- Laisser refroidir avant de déguster
