Les ingrédients de la recette
- 200g de noisettes entières
- 150g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 150ml de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
Guide de préparation de la recette crème de noisette
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Torrefier les noisettes entières
- Mixer les noisettes torréfiées jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Séparer les jaunes d’œufs des blancs
Étape 2: Préparation de la crème (15 minutes)
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la pâte de noisettes et mélanger soigneusement
- Incorporer le chocolat fondu à la préparation
Étape 3: Montage de la crème (10 minutes)
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente
- Répartir la crème de noisette dans des ramequins individuels
Étape 4: Réfrigération (2 heures)
- Placer les ramequins au réfrigérateur pour une période de repos et de prise au frais
Étape 5: Dégustation
- Servir la crème de noisette bien fraîche
- Optionnel : décorer avec des éclats de noisettes ou de chocolat râpé
