Les ingrédients de la recette
- 300g de poitrine de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en julienne
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
- Graines de sésame pour la finition
Guide de préparation de la recette sirracha
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Découper les piments forts en petits morceaux
- Hacher finement l’ail et l’oignon
- Râper le gingembre frais
- Presser les citrons pour en extraire le jus
Étape 2: Cuisson de la sauce (30 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une casserole à feu moyen
- Ajouter les piments forts, l’ail, l’oignon et le gingembre râpé, faire revenir pendant quelques minutes
- Incorporer le vinaigre de riz, le sucre et le sel, laisser mijoter doucement pendant 15 minutes
- Ajouter les citrons pressés et laisser cuire encore 10 minutes
Étape 3: Mixage et conservation (10 minutes)
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
- Placer le mélange dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse
- Verser la sauce sirracha dans des bocaux stérilisés et laisser refroidir à température ambiante avant de conserver au réfrigérateur
