Les ingrédients de la recette
- Lapin découpé en morceaux
- Chocolat noir
- Beurre
- Oignons
- Ail
- Carottes
- Bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Vin rouge
- Fond de veau
- Farine
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette Lapin en Chocolat
Étape 1: Préparation du lapin (30 minutes)
- Nettoyer et découper le lapin en morceaux
- Assaisonner les morceaux de lapin avec sel, poivre et herbes
- Faire chauffer de l’huile dans une cocotte
- Faire dorer les morceaux de lapin de chaque côté
Étape 2: Cuisson du lapin (1 heure)
- Verser un peu d’eau dans la cocotte avec le lapin
- Ajouter du vin rouge et laisser mijoter à feu doux
- Ajouter des légumes pour accompagner le lapin
- Laisser cuire lentement jusqu’à ce que le lapin soit tendre
Étape 3: Préparation de la sauce au chocolat (10 minutes)
- Faire fondre du chocolat noir au bain-marie
- Ajouter un peu de crème fraîche pour obtenir une consistance onctueuse
- Aromatiser la sauce avec une pointe de cannelle ou de vanille
- Verser la sauce sur le lapin cuit et servir chaud
