Les ingrédients de la recette
- Crème fraîche
- Lait entier
- Sucre en poudre
- Jaunes d’œufs
- Extrait de vanille
Guide de préparation de la recette machine pour faire les glaces
Étape 1: Préparation de la base de la glace (30 minutes)
- Préparer les ingrédients nécessaires
- Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole
- Ajouter les ingrédients supplémentaires selon la recette choisie
- Laisser infuser les saveurs pendant quelques minutes
- Filtrer le mélange pour enlever les impuretés
Étape 2: Refroidissement de la base (2 heures)
- Verser la base dans un récipient adapté
- Placer le récipient au réfrigérateur pour refroidir la base
Étape 3: Préparation de la sorbetière (15 minutes)
- Installer et allumer la sorbetière selon les instructions du fabricant
- Laisser la sorbetière refroidir selon les indications
Étape 4: Turbinage de la glace (30-60 minutes)
- Sortir la base refroidie du réfrigérateur
- Verser la base dans la sorbetière en marche
- Laisser turbiner la glace selon le temps recommandé
- Surveiller la consistance de la glace et ajuster si nécessaire
Étape 5: Transfert et maturation (1 heure minimum)
- Transférer la glace dans un récipient hermétique
- Laisser la glace reposer au congélateur pour une meilleure texture
