Les ingrédients de la recette
- Truffes fraîches
- Récipient hermétique
- Papier absorbant
- Compartiment à légumes du réfrigérateur
- Râpe à truffe (en option)
Guide de préparation de la recette Truffe Conservation
Étape 1: Sélection des truffes (15 minutes)
- Choisir des truffes fraîches et de qualité
- Nettoyer délicatement les truffes sous l’eau froide
- Sécher les truffes avec un linge propre
Étape 2: Préparation de la conservation (30 minutes)
- Stériliser un bocal en verre et son couvercle
- Découper les truffes en fines lamelles ou les râper selon vos préférences
- Placer soigneusement les truffes dans le bocal stérilisé
- Ajouter éventuellement de l’huile d’olive pour recouvrir les truffes
Étape 3: Scellement du bocal (15 minutes)
- Fermer hermétiquement le bocal avec son couvercle stérilisé
- S’assurer que le bocal soit bien fermé pour une bonne conservation
- Étiqueter le bocal avec la date de préparation des truffes
Étape 4: Stockage des truffes (durée variable)
- Conserver le bocal de truffes dans un endroit frais et obscur
- Les truffes se conservent généralement quelques semaines à quelques mois, selon la méthode de conservation
Étape 5: Utilisation des truffes conservées
- Avant de consommer les truffes conservées, les sortir du bocal et les laisser reposer à température ambiante pour retrouver leurs arômes
- Utiliser les truffes conservées dans vos plats préférés, en les ajoutant à la fin de la cuisson pour préserver leur saveur
