Les ingrédients de la recette
- Légume séché en poudre
- Sel
- Poivre
- Thym
- Feuille de laurier
- Clou de girofle
- Graines de céleri
Guide de préparation de la recette bouillon de légumes en poudre
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Laver et éplucher les légumes
- Couper les légumes en petits morceaux
- Sécher les légumes coupés sur un torchon propre
Étape 2: Cuisson des légumes (30 minutes)
- Faire chauffer un peu d’huile dans une grande casserole
- Ajouter les légumes coupés et les faire revenir à feu moyen
- Verser de l’eau dans la casserole pour couvrir les légumes
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres
- Retirer du feu et laisser refroidir
Étape 3: Déshydratation des légumes (12 heures)
- Étaler les légumes cuits sur des plateaux de déshydratation
- Mettre les plateaux dans un déshydrateur et régler à la température recommandée
- Laisser les légumes se déshydrater pendant au moins 12 heures
Étape 4: Broyage et mélange (15 minutes)
- Une fois les légumes déshydratés, les broyer finement dans un mixeur ou un moulin à café
- Ajouter du sel, du poivre et éventuellement d’autres épices selon votre goût
- Mélanger le tout soigneusement pour obtenir un bouillon homogène
Étape 5: Stockage du bouillon de légumes en poudre
- Transférer le bouillon de légumes en poudre dans un bocal hermétique
- Garder au frais et à l’abri de l’humidité
- Utiliser selon les quantités nécessaires dans vos préparations culinaires
