Les ingrédients de la recette
- 200g de praliné en pâte
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 100g de crème liquide
- 125g de noisettes concassées
Guide de préparation de la recette pâte praliné
Étape 1: Torréfaction des noisettes (20 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C
- Étaler les noisettes sur une plaque de cuisson
- Enfourner pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement
- Laisser refroidir puis frotter les noisettes pour retirer la peau
Étape 2: Préparation du praliné (30 minutes)
- Placer les noisettes torréfiées dans un mixeur
- Ajouter du sucre et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Faire fondre du sucre à sec dans une casserole pour réaliser un caramel
- Verser le caramel sur le praliné et mélanger rapidement
Étape 3: Réalisation de la pâte praliné (15 minutes)
- Faire fondre du chocolat au bain-marie
- Ajouter le praliné et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène
- Verser la pâte praliné dans des pots individuels
- Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster
