Les ingrédients de la recette
- Cochon de lait (environ 6-8 kg)
- Marinade:
- Vin blanc
- Huile d’olive
- Ail
- Thym
- Romarin
- Sel et poivre
- Garniture:
- Pommes de terre
- Carottes
- Oignons
- Champignons
- Bouquet garni
- Sauce barbecue maison:
- Ketchup
- Moutarde
- Miel
- Sauce soja
- Vinaigre de cidre
- Épices (paprika, piment de Cayenne, poivre)
Guide de préparation de la recette cochon de lait au barbecue
Étape 1: Préparation du cochon de lait (1 heure)
- Désosser et préparer le cochon de lait
- Assaisonner la viande avec des herbes et des épices
- Laisser mariner pendant au moins 30 minutes
Étape 2: Préchauffage du barbecue (15 minutes)
- Allumer le barbecue et le préchauffer à température moyenne
Étape 3: Cuisson du cochon de lait (2 heures)
- Placer le cochon de lait préparé sur le grill du barbecue
- Retourner régulièrement pour une cuisson uniforme
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande
Étape 4: Repos et découpe (30 minutes)
- Retirer le cochon de lait du barbecue et le laisser reposer quelques minutes
- Découper la viande en portions individuelles
Étape 5: Service et dégustation
- Disposer les morceaux de cochon de lait sur un plat de service
- Accompagner de sauces et de garnitures au choix
- Servir chaud et déguster en famille ou entre amis
