Les ingrédients de la recette
- Fraises fraîches
- Sucre en poudre
- Jus de citron
- Pectine de fruits
- Cannelle en poudre
Guide de préparation de la recette confiture alsacienne
Étape 1: Préparation des fruits (30 minutes)
- Eplucher et couper les fruits en petits morceaux
- Retirer les pépins si nécessaire
- Placer les fruits dans une casserole avec un peu d’eau
Étape 2: Cuisson des fruits (1 heure)
- Porter les fruits à ébullition et laisser mijoter à feu doux
- Remuer de temps en temps pour éviter que les fruits n’attachent au fond de la casserole
- Ajuster la cuisson selon la consistance désirée
Étape 3: Ajout du sucre et des épices (15 minutes)
- Ajouter le sucre en fonction de la quantité de fruits et de vos préférences sucrées
- Intégrer les épices traditionnelles alsaciennes comme la cannelle, le clou de girofle et la vanille
- Poursuivre la cuisson pour laisser infuser les saveurs
Étape 4: Mise en pots et stérilisation (45 minutes)
- Remplir les pots de confiture préalablement stérilisés avec la confiture encore chaude
- Fermer les pots hermétiquement et les retourner pour créer un vide d’air qui favorise la conservation
- Laisser refroidir à température ambiante avant de stocker dans un endroit frais et sec
