Les ingrédients de la recette
- 4 escalopes de poulet fines
- 4 tranches de jambon blanc
- 100g de comté
- 2 oeufs
- 100g de chapelure
- 40g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette cordon bleu super u
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Sortir les escalopes de poulet du réfrigérateur pour les laisser à température ambiante
- Préparer la chapelure en mixant des biscottes ou du pain sec
- Découper le fromage et le jambon en morceaux de la taille des escalopes
Étape 2: Assemblage du cordon bleu (15 minutes)
- Sur une planche à découper, placer une escalope de poulet à plat
- Disposer une tranche de jambon et quelques morceaux de fromage au centre de l’escalope
- Replier les bords de l’escalope pour enfermer le jambon et le fromage, puis fixer avec des cure-dents
Étape 3: Panure et cuisson (25 minutes)
- Préparer trois assiettes creuses : une avec de la farine, une avec des œufs battus et une avec de la chapelure
- Passer chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les cordon bleu des deux côtés
- Enfourner les cordon bleu dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes pour terminer la cuisson
Étape 4: Service (5 minutes)
- Retirer les cure-dents des cordon bleu avant de les servir
- Accompagner de légumes de saison et d’une sauce au choix
