Les ingrédients de la recette
- 300g de cassis
- 50g de sucre
- 200ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile d’anis étoilé
- 1 clou de girofle
Guide de préparation de la recette crème de cassis de Dijon
Étape 1: Préparation des cassis (20 minutes)
- Laver les cassis et les équeuter
- Les placer dans une casserole avec un peu d’eau
- Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les cassis soient bien tendres
- Passer au chinois pour récupérer le jus des cassis
Étape 2: Préparation de la crème de cassis (15 minutes)
- Porter à ébullition le jus de cassis obtenu
- Ajouter du sucre selon votre goût et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous
- Laisser mijoter quelques minutes pour épaissir légèrement la crème de cassis
Étape 3: Refroidissement et conservation (30 minutes)
- Laisser la crème de cassis refroidir à température ambiante
- Une fois refroidie, la verser dans un pot stérilisé
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation
