Les ingrédients de la recette
- 1 filet de boeuf (environ 1,5 kg)
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette Filet rôti
Étape 1: Préparation du filet (20 minutes)
- Choisir un filet de bonne qualité chez le boucher
- Retirer l’excès de gras et éventuellement la membrane
- Assaisonner le filet avec sel, poivre et herbes de Provence
Étape 2: Marinade (1 heure à une nuit)
- Préparer une marinade à base d’huile d’olive, d’ail, de thym et de romarin
- Placer le filet dans un plat avec la marinade, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur
Étape 3: Préchauffage du four (15 minutes)
- Préchauffer le four à la température recommandée pour la cuisson du filet
Étape 4: Cuisson du filet (temps variable selon le poids)
- Sortir le filet de la marinade et le placer dans un plat allant au four
- Enfourner le filet et ajuster le temps de cuisson selon le poids et la cuisson souhaitée (saignant, à point, bien cuit)
Étape 5: Repos et découpe (10 minutes)
- Sortir le filet du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le découper
- Découper le filet en tranches épaisses et servir chaud
