Les ingrédients de la recette
- Fraises fraîches
- Biscuits à la cuillère
- Gélatine en poudre
- Sucre en poudre
- Rhum ou jus d’orange
- Crème liquide
- Vanille en poudre
- Sucre vanillé
- Œufs
- Beurre
- Sucre glace
Guide de préparation de la recette fraise charlotte
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Laver et équeuter les fraises
- Préparer le sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole
Étape 2: Préparation de la génoise (30 minutes)
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la farine et mélanger délicatement
- Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente
- Verser la pâte dans un moule et cuire au four
Étape 3: Préparation de la garniture aux fraises (15 minutes)
- Couper les fraises en morceaux
- Faire chauffer la moitié des fraises avec la moitié du sirop
- Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide
- Laisser refroidir légèrement avant d’ajouter le reste des fraises
Étape 4: Montage de la charlotte (30 minutes)
- Chemiser un moule à charlotte de biscuits à la cuillère imbibés de sirop
- Verser la moitié de la garniture aux fraises
- Ajouter une couche de génoise coupée à la taille du moule
- Recommencer l’opération avec le reste des fraises et terminer par une couche de biscuits
Étape 5: Repos au frais (minimum 4 heures)
- Placer la charlotte au réfrigérateur pour qu’elle prenne bien
Étape 6: Démoulage et décoration (15 minutes)
- Démouler délicatement la charlotte sur un plat de service
- Décorer avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe
