Les ingrédients de la recette
- Jambon à l’os
- Thym
- Laurier
- Clous de girofle
- Carottes
- Oignons
- Céleri
- Poivre en grains
- Vin blanc
- Eau
Guide de préparation de la recette jambon à l’os
Étape 1: Préparation du jambon (30 minutes)
- Sortir le jambon du réfrigérateur pour le laisser revenir à température ambiante
- Préchauffer le four à la température recommandée pour la cuisson du jambon
- Retirer l’emballage du jambon et le placer dans un plat de cuisson
- Inciser légèrement la couenne en losanges pour former un quadrillage
- Insérer des clous de girofle aux intersections du quadrillage
Étape 2: Cuisson du jambon (selon le poids)
- Cuire le jambon au four en suivant les instructions de cuisson en fonction du poids
- Arroser régulièrement le jambon avec son jus de cuisson pour le garder moelleux
Étape 3: Préparation de la glaçure (15 minutes)
- Mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre et les épices dans un bol
- Badigeonner le jambon de cette glaçure à mi-cuisson
Étape 4: Repos et service du jambon (10 minutes)
- Retirer le jambon du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le découper
- Découper le jambon à l’os en tranches généreuses et servir chaud ou à température ambiante
