Les ingrédients de la recette
- Lardons de qualité supérieure
- Thym frais
- Laurier
- Clous de girofle
- Coriandre en grains
- Gousses d’ail
- Feuilles de sauge
- Poivre noir en grains
- Graines de moutarde
- Vinaigre de cidre
- Sel de mer
Guide de préparation de la recette lardon sans nitrite
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Émincer les oignons et l’ail
- Couper les lardons en dés
- Hacher finement le persil
Étape 2: Cuisson des lardons (15 minutes)
- Faire chauffer une poêle à feu moyen
- Ajouter les lardons et les laisser dorer en remuant régulièrement
- Une fois les lardons bien croustillants, les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant
Étape 3: Préparation de la garniture (10 minutes)
- Faire revenir les oignons et l’ail dans la graisse des lardons
- Ajouter le persil haché et laisser mijoter quelques minutes
Étape 4: Assemblage final (5 minutes)
- Remettre les lardons croustillants dans la poêle et mélanger avec la garniture
- Ajuster l’assaisonnement si nécessaire
- Servir chaud et déguster !
