Les ingrédients de la recette
- Feuilles fraîches de génépi
- Alcool neutre (eau-de-vie de fruits ou vodka)
- Sucre en poudre
- Eau
Guide de préparation de la recette liqueur de génépi
Étape 1: Préparation des plantes de génépi (30 minutes)
- Cueillir les sommités fleuries de génépi en montagne
- Nettoyer les plantes en enlevant les impuretés
- Faire sécher les plantes dans un endroit ventilé
Étape 2: Macération (7 jours)
- Placer les plantes de génépi séchées dans un bocal en verre
- Ajouter de l’alcool de grain à 90° pour recouvrir entièrement les plantes
- Fermer hermétiquement le bocal et laisser macérer pendant 7 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière
Étape 3: Filtration (1 heure)
- Filtrer le mélange à l’aide d’un filtre à café ou d’une étamine pour récupérer le liquide
- Presser les plantes pour extraire le maximum de saveur
Étape 4: Ajout du sirop (10 minutes)
- Préparer un sirop en chauffant de l’eau et du sucre jusqu’à dissolution complète du sucre
- Laisser refroidir le sirop
- Mélanger le sirop avec le liquide de génépi filtré
Étape 5: Repos (1 semaine)
- Verser la liqueur de génépi dans des bouteilles en verre hermétiques
- Laisser reposer la liqueur pendant 1 semaine pour que les saveurs se développent
Étape 6: Dégustation
- Servir la liqueur de génépi bien fraîche en apéritif ou en digestif
