Les ingrédients de la recette
- 2 cuillères à soupe de moutarde extra forte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre noir moulu
- 4 cuisses de poulet désossées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Guide de préparation de la recette moutarde extra forte
Étape 1 : Préparation des ingrédients (15 minutes)
- Laver et sécher les graines de moutarde
- Émincer l’ail et l’oignon
Étape 2 : Mélange et macération (24 heures)
- Mixer les graines de moutarde avec du vinaigre et de l’eau
- Ajouter le sel et le sucre, mélanger le tout
- Laisser reposer dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures
Étape 3 : Cuisson et ajustement de la force (30 minutes)
- Transférer le mélange dans une casserole et chauffer à feu doux
- Ajuster la force de la moutarde en ajoutant de l’eau si nécessaire
- Laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement
Étape 4 : Repos et conservation (12 heures)
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante
- Transférer la moutarde dans des pots stérilisés
- Laisser reposer au moins 12 heures avant de déguster
