Les ingrédients de la recette
- 1 oie prête à cuire
- 400g de marrons cuits
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 100g de lardons
- 50cl de vin blanc
- 50cl de bouillon de volaille
- Beurre
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette oija
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Éplucher et hacher les oignons
- Hacher l’ail
- Découper le poulet en morceaux
- Préparer les légumes (carottes, poivrons, champignons)
Étape 2: Cuisson du poulet (15 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle
- Faire dorer les morceaux de poulet sur chaque face
- Réserver le poulet cuit
Étape 3: Préparation de la sauce (10 minutes)
- Faire revenir les oignons et l’ail dans la même poêle
- Ajouter les légumes et laisser cuire quelques minutes
- Remettre le poulet dans la poêle
- Ajouter du vin blanc et laisser réduire
- Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter
Étape 4: Cuisson du riz (15 minutes)
- Rincer le riz à l’eau froide
- Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole
- Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption de l’eau
Étape 5: Dressage et service (5 minutes)
- Disposer le riz dans des assiettes
- Parsemer de coriandre fraîche
- Servir le poulet et sa sauce chauds sur le riz
