Les ingrédients de la recette
- Marrons cuits
- Sucre
- Eau
- Vanille
- Rhum
Guide de préparation de la recette pâte de marrons
Étape 1: Préparation des marrons (30 minutes)
- Inciser les marrons sur le dessus
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole
- Cuire les marrons dans l’eau bouillante pendant environ 20 minutes
- Égoutter les marrons et les laisser refroidir légèrement avant de les éplucher
Étape 2: Préparation de la purée de marrons (20 minutes)
- Écraser les marrons épluchés à l’aide d’un presse-purée
- Ajouter du sucre et un peu de vanille pour parfumer la purée
- Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène
Étape 3: Cuisson de la pâte de marrons (45 minutes)
- Transférer la purée de marrons dans une casserole
- Ajouter du sucre, du beurre et un peu d’eau
- Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation épaississe
Étape 4: Conservation de la pâte de marrons (5 minutes)
- Transférer la pâte de marrons dans des pots stérilisés
- Fermer les pots hermétiquement et les conserver au réfrigérateur
