Les ingrédients de la recette
- Pain de mie
- Beurre
- Sucre
- Œufs
- Lait
- Rhum
- Raisins secs
- Amandes effilées
- Zeste de citron
- Sel
- Cannelle
- Noix de muscade
Guide de préparation de la recette Plat à Charlotte
Étape 1: Préparation de la charlotte (30 minutes)
- Peler et couper les pommes en fines tranches
- Beurrer le moule à charlotte
- Tapisser le moule avec des biscuits à la cuillère
- Disposer une première couche de tranches de pommes
Étape 2: Préparation de la crème anglaise (20 minutes)
- Faire chauffer le lait dans une casserole avec de la vanille
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment
- Verser le lait chaud sur le mélange jaunes d’œufs/sucre
- Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir la crème à feu doux
Étape 3: Montage de la charlotte (10 minutes)
- Verser une partie de la crème anglaise sur les pommes dans le moule
- Ajouter une couche de biscuits à la cuillère imbibés de sirop ou de liqueur
- Alterner ensuite avec des couches de pommes et de crème anglaise
- Terminer par une couche de biscuits imbibés
Étape 4: Repos et démoulage (4 heures)
- Laisser la charlotte reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
- Démouler délicatement avant de servir
