Les ingrédients de la recette
- 600g de viande de bœuf (coupée en morceaux)
- 200g de lardons fumés
- 2 oignons (hachés)
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 200ml de vin rouge
- 400ml de bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
- Beurre
- Farine
Guide de préparation de la recette pot en terre cuite italien
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Laver et couper les légumes en petits morceaux
- Hacher l’ail et l’oignon
- Découper les herbes fraîches
Étape 2: Préparation de la viande et des fruits de mer (15 minutes)
- Assaisonner la viande avec sel, poivre et herbes de Provence
- Décortiquer les fruits de mer si nécessaire
Étape 3: Cuisson des viandes et fruits de mer (30 minutes)
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte
- Faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée
- Ajouter les fruits de mer et cuire quelques minutes de plus
Étape 4: Préparation et montage du pot en terre cuite (10 minutes)
- Beurrer le pot en terre cuite
- Ajouter une couche de viande et fruits de mer au fond du pot
- Alterner avec des légumes, des herbes et des épices
Étape 5: Cuisson du pot en terre cuite (1 heure)
- Préchauffer le four à la température indiquée
- Couvrir le pot en terre cuite avec son couvercle
- Laisser cuire au four pendant le temps nécessaire
Étape 6: Service et dégustation
- Sortir le pot en terre cuite du four avec précaution
- Ouvrir délicatement le couvercle avant de servir chaud
- Ajouter éventuellement un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches pour la touche finale
