Les ingrédients de la recette
- 600g de foie de porc
- 200g de gorge de porc
- 200g de lard gras
- 2 éclats d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 oeufs
- 15g de sel
- 2g de poivre moulu
- 2g de quatre-épices
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre de vinaigre de vin
- 1 bouchon de cognac
Guide de préparation de la recette bouchon vinaigrier liege
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C
- Sortir le bouchon vinaigrier liege du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante
- Préparer les épices et les herbes aromatiques
Étape 2: Cuisson du bouchon vinaigrier liege (1 heure et 30 minutes)
- Placer le bouchon vinaigrier liege dans un plat allant au four
- Ajuster l’assaisonnement avec les épices et les herbes aromatiques
- Cuire le bouchon vinaigrier liege au four en arrosant régulièrement avec son jus
Étape 3: Repos et service (30 minutes)
- Laisser reposer le bouchon vinaigrier liege à la sortie du four pendant 15 minutes
- Dresser le bouchon vinaigrier liege dans un plat de service
- Servir chaud accompagné de légumes de saison
