Les ingrédients de la recette
- Roses comestibles fraîches
- Blanc d’oeuf
- Sucre blanc
Guide de préparation de la recette rose sucre
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Laver et équeuter les roses
- Éliminer les pétales abimés
- Préparer le sucre cristallisé
Étape 2: Infusion des pétales (24 heures de repos)
- Dans un récipient, superposer les pétales de roses avec le sucre cristallisé
- Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures
Étape 3: Mélange et cuisson (30 minutes)
- Brasser délicatement le mélange pétales-sucre pour intégrer les arômes
- Chauffer à feu doux dans une casserole, en remuant constamment pour faire fondre le sucre
- Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, sans laisser bouillir
Étape 4: Filtre et conservation (15 minutes)
- Passer le sirop obtenu au travers d’une passoire fine pour récupérer un liquide limpide
- Remplir des bouteilles stérilisées avec le sirop de rose
- Fermer hermétiquement et conserver au frais
