Les ingrédients de la recette
- 1,5 kg de rôti de boeuf
- 2 gros oignons
- 4 gousses d’ail
- 4 branches de thym frais
- 4 feuilles de laurier
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 250 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de bœuf
- Sel et poivre
- 250 g de cornichons
- 1 bouquet de persil
- 500 g de pommes de terre
- Huile d’olive
Guide de préparation de la recette rôti de boeuf froid traiteur
Étape 1: Préparation du rôti de boeuf (30 minutes)
- Sortir le rôti de boeuf du réfrigérateur pour le laisser à température ambiante
- Préchauffer le four à la température indiquée
- Assaisonner le rôti de boeuf avec sel, poivre et herbes de Provence
- Placer le rôti dans un plat allant au four et enfourner
Étape 2: Cuisson du rôti de boeuf (temps de cuisson selon le poids du rôti)
- Vérifier la cuisson en insérant un thermomètre à viande au cœur du rôti (température recommandée selon la cuisson désirée)
- Laisser reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher
Étape 3: Découpe et présentation du rôti de boeuf (15 minutes)
- Trancher le rôti en fines tranches avec un couteau bien aiguisé
- Décorer le plat avec des herbes fraîches et des quartiers de citron pour la présentation
- Disposer les tranches de rôti de boeuf harmonieusement sur un plateau de service
