Les ingrédients de la recette
- 250g de farine
- 10g de levure de boulanger
- 50g de sucre
- 2 œufs
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50g de pépites de chocolat
- 50g de noisettes concassées
- 1 cuillère à soupe de lait
Guide de préparation de la recette babka
Étape 1: Préparation de la pâte (2 heures)
- Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un grand bol
- Ajouter le lait tiède, les œufs et le beurre ramolli
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique
- Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure
- Dégazer la pâte et l’étaler en un rectangle
Étape 2: Préparation de la farce au chocolat (30 minutes)
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie
- Ajouter le sucre et la poudre d’amandes, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
Étape 3: Assemblage de la babka (30 minutes)
- Étaler la farce au chocolat sur la pâte
- Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin
- Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur
- Tresser les deux parties ensemble et les placer dans un moule à cake
Étape 4: Cuisson de la babka (35 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C
- Laisser reposer la babka pendant 30 minutes
- Enfourner la babka et cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée
Étape 5: Dégustation (varie)
- Laisser refroidir la babka avant de la démouler et de la trancher
- Servir la babka tiède avec un café ou un thé pour un moment gourmand
