Les ingrédients de la recette
- Vin rouge de qualité
- Sucre en poudre
- Eau
- Écorce d’orange
- Bâton de cannelle
- Grains de poivre
- Clous de girofle
Guide de préparation de la recette vin amer
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Éplucher et hacher finement les échalotes
- Laver et hacher les herbes aromatiques
- Émincer les champignons
Étape 2: Cuisson de la viande (30 minutes)
- Faire chauffer un filet d’huile dans une cocotte
- Faire dorer la viande de tous les côtés
- Ajouter les échalotes, les herbes et les champignons
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes
Étape 3: Préparation de la sauce au vin (15 minutes)
- Ajouter le vin rouge dans la cocotte
- Laisser réduire à feu moyen pendant environ 10 minutes
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre
Étape 4: Service du vin amer (5 minutes)
- Disposer la viande dans des assiettes de service
- Napper de sauce au vin
- Servir chaud avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches
