Les ingrédients de la recette
- 500ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de baies de genévrier
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
Guide de préparation de la recette vinaigre cidre
Étape 1: Préparation des ingrédients (15 minutes)
- Choisir des pommes de qualité
- Laver les pommes à l’eau froide
- Les couper en morceaux
Étape 2: Fermentation (2 semaines)
- Placer les morceaux de pommes dans un récipient en verre
- Ajouter de l’eau et du sucre selon les proportions souhaitées
- Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser fermenter à température ambiante
Étape 3: Filtration (1 jour)
- Passer le liquide fermenté au travers d’un filtre fin pour en extraire le vinaigre
- Transvaser le vinaigre dans une bouteille en verre propre
Étape 4: Vieillissement (3 semaines à plusieurs mois)
- Placer la bouteille de vinaigre dans un endroit sombre et frais
- Laisser le vinaigre cidre vieillir pour développer ses arômes
Étape 5: Dégustation
- Utiliser le vinaigre cidre dans vos recettes préférées
- Apprécier son goût fruité et légèrement acidulé
