Les ingrédients de la recette
- Farine de riz
- Farine de maïs
- Farine de sarrasin
- Farine de pois chiches
- Œufs
- Lait d’amande (ou autre lait végétal)
- Eau pétillante
- Huile végétale
- Sel
- Beurre clarifié (ghee) ou huile de coco (pour la cuisson)
- Garniture au choix: sucre, sirop d’érable, fruits frais, confiture sans sucre ajouté, etc.
Guide de préparation de la recette crêpes sans gluten sans lactose
Étape 1: Préparation de la pâte à crêpes (15 minutes)
- Peser et mélanger la farine de sarrasin, la fécule de maïs, la levure chimique et une pincée de sel
- Ajouter les oeufs, le lait d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes
Étape 2: Cuisson des crêpes (20 minutes)
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen
- Verser une louche de pâte dans la poêle et étaler rapidement en formant un disque fin
- Laisser cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte
Étape 3: Garniture des crêpes (10 minutes)
- Préparer des garnitures salées comme du jambon, du fromage de chèvre, des champignons sautés
- Préparer des garnitures sucrées comme de la confiture, du sucre, des fruits frais
- Garnir chaque crêpe selon les préférences avant de les plier
Étape 4: Dégustation des crêpes (5 minutes)
- Servir les crêpes chaudes et agrémenter de sirop d’érable, de miel ou de crème végétale
- Déguster les crêpes sans gluten sans lactose et se régaler !
