Les ingrédients de la recette
- Amandes blanches
- Sucre en poudre
- Eau
- Beurre
- Crème liquide
- Sel
- Extrait de vanille
Guide de préparation de la recette purée amande blanche
Étape 1: Préparation des amandes (30 minutes)
- Écaler les amandes
- Faire bouillir de l’eau
- Blanchir les amandes dans l’eau bouillante pendant quelques minutes
- Égoutter et laisser refroidir les amandes
- Retirer la peau des amandes
Étape 2: Préparation de la purée (20 minutes)
- Placer les amandes émondées dans un mixeur
- Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance désirée
- Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse
- Ajuster l’assaisonnement si nécessaire
Étape 3: Dressage et présentation (5 minutes)
- Transvaser la purée d’amande dans un bol de service
- Parsemer éventuellement d’amandes effilées pour la décoration
- Servir la purée d’amande blanche accompagnée de fruits ou de biscuits
