Les ingrédients de la recette
- Mangues mûres
- Oignon rouge
- Gingembre frais
- Poivre noir
- Vinaigre de cidre
- Sucre roux
- Raisins secs
- Piment rouge en poudre
- Sel
- Huile végétale
Guide de préparation de la recette chutney de mangues
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Eplucher et couper les mangues en petits dés
- Hacher finement les oignons et l’ail
- Râper le gingembre
- Émincer les piments
Étape 2: Cuisson du chutney (30 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une casserole
- Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et les piments, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Ajouter les dés de mangue, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les mangues soient tendres et la préparation épaissie
- Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir
Étape 3: Conservation (5 minutes)
- Verser le chutney encore chaud dans des bocaux stérilisés
- Fermer les bocaux hermétiquement et les retourner jusqu’à complet refroidissement
- Conserver au réfrigérateur, le chutney se conserve plusieurs semaines
