Les ingrédients de la recette
- 500g d’échalotes
- 200g de sucre roux
- 1L de bière brune
- 200ml de vinaigre de vin rouge
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir moulu
Guide de préparation de la recette Etiquette Bière
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Sortir les ingrédients du réfrigérateur pour qu’ils atteignent la température ambiante
- Préparer les épices et les herbes nécessaires
Étape 2: Préparation de la marinade (30 minutes)
- Mélanger la bière, le vinaigre, l’ail émincé, et les épices dans un bol
- Placer la viande dans un plat et verser la marinade dessus, en s’assurant qu’elle est bien recouverte
- Couvrir le plat d’un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
Étape 3: Cuisson de la viande (45 minutes)
- Préchauffer le four à la température indiquée dans la recette
- Retirer la viande de la marinade et la disposer dans un plat de cuisson
- Enfourner la viande et la cuire selon les instructions de la recette, en l’arrosant régulièrement de marinade pendant la cuisson
Étape 4: Préparation de la sauce à la bière (15 minutes)
- Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole
- Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Verser le bouillon de bœuf et la bière dans la casserole, puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe
Étape 5: Service et dégustation
- Sortir la viande du four et laisser reposer quelques minutes avant de la découper
- Servir la viande nappée de la sauce à la bière et accompagner de légumes de saison
- Déguster ce plat savoureux avec un bon verre de bière pour accompagner
