Les ingrédients de la recette
- Farine de riz gluant
- Eau
- Sel
Guide de préparation de la recette Farine de riz gluant
Étape 1: Préparation de la farine de riz gluant (10 minutes)
- Mesurer la quantité de riz gluant nécessaire
- Rincer le riz gluant à l’eau claire
- Faire tremper le riz gluant dans de l’eau pendant au moins 2 heures
Étape 2: Cuisson de la farine de riz gluant (30 minutes)
- Égoutter le riz gluant préalablement trempé
- Placer le riz dans un cuit-vapeur et cuire pendant environ 20-25 minutes
- Vérifier la cuisson en testant la texture du riz
Étape 3: Refroidissement et séchage de la farine de riz gluant (2 heures)
- Étaler le riz cuit sur une surface plane pour le laisser refroidir complètement
- Laisser sécher le riz à l’air libre pendant au moins 2 heures
Étape 4: Mouture de la farine de riz gluant (15 minutes)
- Placer le riz complètement refroidi et sec dans un moulin à café ou un mixeur
- Moudre le riz jusqu’à obtenir une texture fine de farine
- Tamiser la farine pour éliminer les éventuels gros morceaux