Les ingrédients de la recette
- Foie gras surgelé
- Sel
- Poivre
- Épices (au choix)
- Porto (optionnel)
- Sucre
- Gelée de fruits
- Pain d’épices
- Brioche
Guide de préparation de la recette foie gras surgelé
Étape 1: Décongélation du foie gras (24 heures)
- Sortir le foie gras surgelé du congélateur et le placer au réfrigérateur pour une décongélation lente pendant environ 24 heures.
Étape 2: Préparation du foie gras (15 minutes)
- Mettre le foie gras décongelé à température ambiante pendant 15 minutes pour le rendre plus facile à travailler.
- Retirer délicatement les membranes et les veines du foie gras à l’aide d’un couteau tranchant.
- Assaisonner généreusement le foie gras avec du sel, du poivre et éventuellement des épices selon votre goût.
Étape 3: Cuisson du foie gras (10 minutes)
- Chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
- Placer le foie gras assaisonné dans la poêle bien chaude et faire cuire de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur mais encore rosé à l’intérieur.
- Retirer le foie gras de la poêle et le laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Étape 4: Service du foie gras (5 minutes)
- Trancher le foie gras cuit en portions individuelles.
- Servir immédiatement sur des tranches de pain grillé, accompagné d’une confiture ou d’un chutney de fruits pour une touche sucrée.
