Les ingrédients de la recette
- Pommes de terre
- Carottes
- Poireaux
- Oignons
- Céleri
- Navets
- Haricots verts
- Choux
- Tomates
- Ail
- Thym
- Laurier
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette légumes pour potage
Étape 1: Préparation des légumes (20 minutes)
- Éplucher et laver les légumes
- Couper les légumes en morceaux
- Émincer les oignons et l’ail
Étape 2: Faire revenir les légumes (15 minutes)
- Chauffer de l’huile dans une grande casserole
- Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides
- Ajouter les autres légumes et les faire revenir quelques minutes
Étape 3: Cuisson des légumes (30 minutes)
- Verser de l’eau ou du bouillon sur les légumes
- Ajouter les assaisonnements et les herbes de votre choix
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres
Étape 4: Mixer le potage (10 minutes)
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement
- Passer le potage au mixeur pour obtenir une texture lisse
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Étape 5: Dressage et service (5 minutes)
- Verser le potage dans des bols individuels
- Parsemer de fines herbes fraîches avant de servir
- Accompagner de croûtons ou de fromage râpé si désiré
