Les ingrédients de la recette
- 750g de viande de bœuf (gîte, paleron ou joue)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 3 branches de céleri
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 clous de girofle
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 2 litres d’eau
- Beurre
- Farine
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette marmite à soupe
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Laver et éplucher les légumes
- Couper les légumes en morceaux
- Hacher les herbes aromatiques
Étape 2: Préparation de la marmite à soupe (1 heure)
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande marmite
- Faire revenir les légumes coupés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
- Ajouter les herbes aromatiques hachées et faire cuire quelques minutes de plus
- Verser de l’eau ou du bouillon de légumes dans la marmite
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps
Étape 3: Présentation et service de la marmite à soupe
- Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire avec du sel et du poivre
- Servir la marmite à soupe bien chaude dans des bols individuels
- Accompagner de croûtons de pain et de fromage râpé si désiré
