Les ingrédients de la recette
- Amandes
- Sucre
- Eau
- Beurre
- Crème fraîche
Guide de préparation de la recette praline
Étape 1: Préparation des ingrédients (30 minutes)
- Choisir les fruits à coque de votre choix (amandes, noisettes, etc.)
- Torréfier les fruits à coque à sec dans une poêle
- Peler les fruits à coque une fois refroidis
Étape 2: Réalisation de la pâte à praline (45 minutes)
- Chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel doré
- Ajouter les fruits à coque et mélanger rapidement
- Étaler la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir
Étape 3: Concassage de la praline (10 minutes)
- Casser la pâte à praline refroidie en morceaux
- Concasser les morceaux à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un pilon
Étape 4: Utilisation de la praline dans vos recettes (variable)
- Utiliser la praline concassée en tant qu’élément de décoration
- Incorporer la praline concassée dans des desserts tels que des glaces, des meringues, ou des pâtisseries
